Chlebová polévka s medvědím česnekem

Chlebová polévka s medvědím česnekem

Tahle jednoduchá polévka je šikovný způsob, jak zužitkovat starší chléb. Když ji vylepšíte pestem z medvědího česneku, její chuť se krásně doplní a zároveň získáte porci vitaminů navíc.

DOBA PŘÍPRAVY 5 minut
DOBA VAŘENÍ 20 minut
NÁROČNOST nízká
Ingredience pro: 6 porcí

Budete potřebovat

4 krajíce staršího chleba
2 lžíce sádla
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
1 celer
1200 ml vývaru
1 lžička soli
1 špetka drceného kmínu
2 stroužky česneku
K podávání pesto z medvědího česneku

Postup

Krok 1: Krajíce chleba nakrájejte na kostičky velké asi 1,5 cm, oloupanou cibuli nadrobno. Očistěnou kořenovou zeleninu (použijte menší mrkev nebo polovinu velké, jinak bude polévka příliš sladká) nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 2: V hrnci rozpalte sádlo na vyšší teplotu, přidejte kostičky chleba a osmahněte je dozlatova. Hotové vyjměte a nechte chvíli stranou.

Krok 3: Do uvolněného hrnce přidejte případně ještě lžičku sádla a všechnu zeleninu. Osolte ji a krátce orestujte, až cibule zesklovatí a mrkev pustí barvu. Zalijte vývarem a do hrnce vraťte i osmažený chléb (polovinu kostiček si ponechte na ozdobu). Přidejte špetku kmínu, přiveďte k varu, ztlumte plamen a vařte asi 15 až 20 minut, až se chléb v polévce téměř rozvaří. Nakonec přidejte nadrobno nakrájený česnek a už jenom krátce povařte. Odstavte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

Krok 4: Polévku podávejte ihned – každou porci ozdobte osmaženými kostičkami chleba a přidejte dvě lžičky pesta z medvědího česneku.

Tip: Pro silnější chuť přidejte do polévky nať libečku. Když místo sádla použijete olej, získáte výborné bezmasé jídlo.

Zdroj: https://www.prozeny.cz/clanek/chlebova-polevka-s-medvedim-cesnekem-71345

Velikonoční marcipánové mini mazance

Velikonoční marcipánové mini mazance
Kuchyně: evropská 
Obtížnost přípravy: Střední
Doba přípravy: 110 min.
Porce: 12

Seznam surovin

mouka pšeničná polohrubá 400 gramů
mouka pšeničná hladká 100 gramů
droždí 1 kus (42g)
cukr krupice 125 gramů
vanilkový lusk 1/2 kusu
sůl 1 špetka
citronová kůra (z 1 citronu, nastrouhaná)
rum 20 mililitrů
marcipán 50 gramů
mléko 220 mililitrů
žloutek 3 kusy
máslo 140 gramů
rozinky 45 gramů
vejce 1 kus (na potření)
mandle 40 gramů (nahrubo nasekané, na posypání)
cukr moučkový 10 gramů (na posypání)

Postup přípravy

V kastrůlku si připravíme vlažné mléko a rozpustíme v něm máslo, přidáme nakrájený marcipán, žloutky a rum. Vše promícháme
s připravenou směsí mouky na vláčné, ale pružné těsto, které ještě na 10 minut vložíme do kuchyňského robotu a násadou tvaru K mícháme na nízké otáčky, aby se co nejvíce provzdušnilo. Na závěr je lehce poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut odpočinout na teplém místě.

Po půl hodině vytvarujeme malé válečky o hmotnosti cca 140g
a vložíme je do máslem vymazaných formiček. Remosku vysteleme pečicím papírem a naskládáme do ní formičky s mazancem. Vše necháme dalších 30 minut v teple odpočívat.

Zavřeme víko remosky a dámě péct na 35 – 40 minut. Asi 5 minut před koncem mazance potřeme rozmíchaným vajíčkem a posypeme nahrubo krájenými mandlemi a necháme dopéct. Pomocí špejle otestujeme, zda jsou dopečené. Zapíchneme ji do středu, a pokud na ní nezůstane těsto, jsou mazance hotové. Na závěr posypeme moučkovým cukrem.

Poznámka k receptu
K přípravě receptu budete potřebovat formičky na mini mazance – pečící nerezové ráfky o velikosti 6cm v průměru a 6cm na výšku. Do malé remosky jich naskládáte 7 a do veliké až 12.
Zdroj: https://www.igurmet.cz/recepty/sladke/velikonocni-marcipanove-mini-mazance-4899/

Jarní nudlová polévka

Jarní nudlová polévka

Rychlá vegetariánská verze polévky pho vás vmžiku postaví na nohy a nabije energií.

Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 10 minut 
Vaření 0:40

Ingredience

2 cibule, na čtvrtky
1 palice česneku, překrojená napříč
cca 5cm kus zázvoru v celku, oloupaný a podrcený
1 svitek skořice
4 hvězdičky badyánu
2 celé hřebíčky
1/2 lžičky celého černého pepře
2 litry zeleninového vývaru
1 lžíce rostlinného oleje
1 pórek, nakrájený na kolečka
1 větší mrkev, na širší nudličky
200 g cukrového hrášku, lusky překrájené
200 g plochých rýžových nudlí
1–3 lžíce rybí omáčky a/nebo sójové omáčky + sůl podle chuti
limetová šťáva na dochucení
hnědý cukr na dochucení
výhonky mungo k podávání
lístky koriandru na posypání
1 červená chilli paprička (podle chuti)

Příprava jídla

1 Rozpalte hrnec se silným dnem a nasucho na něm opečte cibuli, rozříznutou palici česneku a zázvor. Opékejte 4–5 minut, až zelenina začne pořádně hnědnout. Přidejte koření a opékejte také nasucho, až se výrazně rozvoní, míchejte, aby se nic nepřipálilo. Zalijte vývarem a společně vařte 30 minut.

2 V druhém hrnci rozehřejte olej a opečte na něm pórek a mrkev, dokud nezměknou, případně můžete zeleninu pár minut dusit pod pokličkou. Cílem je, aby změkla, ale zachovala si barvu. Přidejte hrášek a opékejte jen chviličku, aby zůstal křupavý.

3 Mezitím do mísy vložte rýžové nudle a zalijte je vroucí vodou. Mísu přiklopte poklicí a nechte nudle změknout.

4 Hotový vývar slijte přes cedník do hrnce k zelenině. Dochuťte rybí omáčkou, solí, limetovou šťávou a troškou hnědého cukru, aby polévka získala typickou asijskou sladko-slano-kyselou chuť.

5 Nudle slijte, propláchněte, nandejte je do misek a zalijte polévkou. Přidejte výhonky mungo a podle chuti koriandr a nakrájenou chilli papričku.

NĚCO NAVÍC
Do polévky můžete místo cukrových hrášků použít oloupané výhonky chřestu, plátky nakrájeného mladého fenyklu nebo třeba baby špenát.
Zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/jarni-nudlova-polevka

Jablečný drink s Lilletem

Jablečný drink s Lilletem

Namíchejte si svěží a jen lehce opojný nápoj, kterým můžete směle přivítat příchod jara.

Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 1 osobu
Doba přípravy: Do 10 minut 
Příprava

Ingredience

50 ml Lilletu Blanc
60 ml jablečného moštu nebo čerstvé jablečné šťávy
10 ml limetové šťávy
60 ml toniku
1 plátek jablka
1 plátek citronu nebo limety

Příprava jídla

Naplňte sklenici z poloviny ledem, vlijte 50 ml Lilletu Blanc, 60 ml jablečného moštu nebo čerstvé jablečné šťávy, 10 ml limetové šťávy a dolijte 60 ml toniku. Lehce promíchejte lžičkou a ozdobte plátkem jablka a citronu nebo limety.

Zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/jablecny-drink-s-lilletem

Polévka z pastináku a jablek

Polévka z pastináku a jablek

Polévka, kterou budete ochutnávat tak dlouho, až ji prostě sníte…

Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 6 osob
Doba přípravy: Do 20 minut 
Vaření 0:30

Ingredience

1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje + další podle potřeby
2 cibule, nakrájené nadrobno
800g pastináku, oloupaného a nakrájeného na 2cm špalíčky
2 stroužky česneku
300 g jablek
1 litr zeleninového nebo drůbežího vývaru
150 ml mléka nebo smetany na vaření
sůl a čerstvě mletý pepř
pár lístků šalvěje

Příprava jídla

1 Máslo a olej nechte rozehřát v hrnci, přidejte cibuli a opečte ji dosklovita. Poté přisypte pastinák a zvolna jej opékejte dozlatova.

2 Jablka oloupejte, rozčtvrťte, zbavte jádřinců, nakrájejte na kousky a spolu s česnekem přidejte do hrnce a vše ještě 2–3 minuty opékejte. Přilijte vývar, přiveďte k varu a zvolna vařte 15–20 minut, aby pastinák změkl. Rozmixujte v mixéru nebo tyčovým mixérem dohladka. Vmíchejte mléko nebo smetanu a dochuťte solí.

3 V pánvi rozehřejte zhruba 2 lžíce oleje, opečte na něm šalvějové lístky a pak je lehce rozdrobte mezi prsty. Polévku rozdělte do talířů a ozdobte ji šalvějí, olivovým olejem a pepřem.

Zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/polevka-z-pastinaku-a-jablek

Kynutý povidlák s ořechy

Kynutý povidlák s ořechy

Kynuté těsto a povidla, to je vždycky sázka na jistotu. Vyzkoušejte tuhle sladkou dobrotu vylepšenou ořechy, citronovou kůrou a rumem. Zvláštní šmrnc dostane zajímavým tvarem – koláč je složený z plněných šnečků.

DOBA PŘÍPRAVY 20 minut
DOBA VAŘENÍ 35 minut
NÁROČNOST střední
Ingredience pro: 1 forma o průměru 26 cm

Na těsto

250 g hladké špaldové mouky
250 g hladké mouky
20 g čerstvého droždí
80 g rozpuštěného másla
70 g cukru krupice
2 žloutky
sůl
250 ml mléka
1/4 lžičky drcené vanilky

Na náplň

200 g švestkových povidel
1 lžička citronové kůry
2 lžíce rumu
1/2 lžičky mleté skořice
1 hrnek sekaných vlašských ořechů

Na dokončení

máslo na vymazání
1 vejce na potření

Postup

Krok 1: Mléko zahřejte a rozdrobte do něj droždí. Přidejte trochu cukru a mouky, promíchejte a na teplém místě nechte vzejít kvásek. Bude to trvat 10 až 15 minut.

Krok 2: Mezitím prosejte do mísy obě mouky smíchané se špetkou soli. Přidejte zbylý cukr, vanilku, žloutky a vlažné rozpuštěné máslo.
Krok 3: Nakonec přidejte vzešlý kvásek. Vše důkladně propracujte a těsto nechte kynout na teplém místě asi tři čtvrtě hodiny.

Krok 4: Zatímco těsto kyne, připravte náplň. Povidla smíchejte s rumem, citronovou kůrou a přidejte mletou skořici.

Krok 5: Vykynuté těsto rozdělte na 15 až 20 kousků. Každý trochu vyválejte na obdélníček, na pracovní ploše přimáčkněte a posypejte ořechy. Pak každý kousek potřete povidly a zatočte do tvaru šnečka.

Krok 6: Formu vymažte máslem a šnečky skládejte vedle sebe. Když je forma plná, potřete povrch šnečků rozšlehaným vejcem a posypte zbylými ořechy. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 35 až 40 minut. Hotový povidlák můžete poprášit moučkovým cukrem.

Zdroj: https://www.prozeny.cz/clanek/kynuty-povidlak-s-orechy-kulaty-kolac-slozeny-ze-sneku-71451

Cibulové krekry se semínky a mrkvovým dipem

Cibulové krekry se semínky a mrkvovým dipem

Krekry, jaké jste ještě neochutnali? Připravte si je sami doma. Třeba z cibule, s jemným mrkvovým dipem!

DOBA PŘÍPRAVY 20 minut
DOBA VAŘENÍ 50 minut
NÁROČNOST nízká

Ingredience pro: 1 plech

2 cibule
3 stroužky česneku
100 ml chia semínek
100 ml slunečnicových semínek
100 ml dýňových semen
100 ml sezamových semínek
250 ml vody
sůl
mleté chilli
2 mrkve
olivový olej
sůl
pepř
1 lžíce citronové šťávy

Postup

Krok 1: Všechna semínka smíchejte s vodou, lžičkou soli, špetkou chilli, malou nastrouhanou cibulí, dvěma stroužky prolisovaného česneku a nechte půl hodiny nasáknout.

Krok 2: Odstátou směs rozetřete v asi 4mm vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, nožem rozkrájejte na obdélníčky a pečte při 160 stupních Celsia půl hodiny, nebo dokud není prostředek pevný a suchý.

Krok 3: Druhou, větší cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na 4 lžících oleje. Po chvíli přihoďte oloupanou a na malé kousky nakrájenou mrkev a dále restujte. Přihoďte nasekaný poslední stroužek česneku, nechte rozvonět, pořádně osolte a zalejte 3 lžícemi vody.

Krok 4: Jak na dip? Pod pokličkou nechte mrkev změknout, poté přemístěte i s olejem do misky a ručním mixérem rozmixujte na hladký dip. Podle chuti dosolte, opepřete a ochuťte citronovou šťávou.

Zdroj: https://www.prozeny.cz/clanek/cibulove-krekry-se-seminky-a-mrkvovym-dipem-46507

Mrkvové raw kuličky s chia semínky

Mrkvové raw kuličky s chia semínky

Smlsněte si na zdravých, měkkých kuličkách z mrkve a medu, které jsou obohacené o chia a lněná semínka. Díky ovesným vločkám obsahují hodně vlákniny a prospěšných látek. Dáte si je jen tak, anebo si jimi ozdobíte například zdravou barevnou snídaňovou misku?

DOBA PŘÍPRAVY 20 minut
DOBA VAŘENÍ 2 minuty
NÁROČNOST nízká
Ingredience pro: 22 kuliček

Na kuličky

150 ml mandlového mléka
1/2 lžíce medu
80 g jemných ovesných vloček
1 lžíce chia semínek
120 g mrkve nastrouhané najemno
30 g kokosového tuku
10 g drceného lněného semínka

Na obalení

3 lžíce strouhaného kokosu
3 lžíce drceného lněného semínka

Postup

Krok 1: Rostlinné mléko ohřejte s medem. Ovesné vločky smíchejte s chia semínky. Zalijte je vlažným nápojem s medem, přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a nechte 10 minut odležet.

Krok 2: Rozehřejte kokosový tuk (můžete ho případně nahradit máslem) a přilijte ke směsi. Přidejte také lněná semínka a vše důkladně promíchejte. Nechte v lednici dvě hodiny odpočívat.

Krok 3: Lžičkou odkrajujte stejně velké kousky a v dlaních vyvalujte kuličky. Obalujte v kokosu a drceném lněném semínku. Skladujte v lednici, kde vydrží týden.

Zdroj: https://www.prozeny.cz/clanek/mrkvove-raw-kulicky-s-chia-seminky-71313