Bramborové placky plněné mletým kuřecím po indicku

Bramborové placky jsou sice taková naše středoevropská klasika, ale vůbec nejsou špatné ani s voňavým indickým kořením. Já je naplnila šťavnatým mletým kuřecím na kari a protlaku a obarvila špetkou kurkumy. Skvělé pak byly i studené!

Na placky

900 g brambor
1/2 hrnku hrubé mouky
1 vejce
1/2 lžičky kurkumy
sůl

Na náplň

1 cibule
400 g mletého kuřecího masa
70 g rajčatového protlaku
1 hrst čerstvých bylinek
1.5 lžičky kari
1/2 lžičky chilli vloček
1 stroužek česneku
sůl a pepř
tuk na smažení

K podávání

1 kelímek hustého bílého jogurtu
1 hrst čerstvých bylinek
1 lžička citronové šťávy
1 stroužek česneku
sůl a pepř

Postup

Krok 1: Připravte si všechny suroviny. Brambory (asi 7 středních kusů) uvařte v osolené vodě ve slupce doměkka, a to klidně den předem.

Krok 2: Najemno pokrájenou cibuli nechte spolu s chilli dle chuti zesklovatět na troše sádla nebo oleje. Přidejte maso a vařečkou ho rozdělujte na malé kousky.

Krok 3: Když je maso ze všech stran hezky opečené, přidejte protlak, malou lžičku soli, kari a nasekaný česnek. Nechte chvilku rozvonět a stáhněte z ohně. Dochuťte čerstvě mletým pepřem, vmíchejte bylinky a případně ještě dosolte.

Krok 4: Oloupané brambory nastrouhejte (je vcelku jedno, jestli budou teplé nebo studené).

Krok 5: Přidejte vejce, trochu soli, kurkumu pro barvu a asi půl hrnku mouky. Zpracujte na hladké těsto, v případě potřeby ještě přisypte mouku. Pracujte rychle, protože bramborové těsto hned měkne.

Krok 6: Namočenýma rukama pak z těsta (asi o velikosti citronu) vytvarujte placičku, kterou naplňte trochou masa. Pořádně uhlaďte, aby náplň nikde nevylézala.

Krok 7: Placičky pozvolna smažte v dostatečné vrstvě sádla nebo oleje z obou stran dozlatova.

Krok 8: Jogurt ochuťte nasekanými bylinkami (já dala opět svěží mátu a kopr), prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, solí a čerstvě mletým pepřem a podávejte k placičkám.

image_printVytisknout recept
0 0 hlasovat
Hodnocení receptu
Odebírat
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
Zobrazit všechny komentáře