S tím, jak se zvyšuje teplota na venkovním teploměru, zvyšuje se úměrně i chuť na syrovou zeleninu. Lehce pikantní a velmi křupavý salát z brokolice se směsí oříšků a sušeného ovoce je ideální jako jarní oběd a hodí se i do krabičky, když si chcete v práci pochutnat na něčem zdravém.
Suroviny
větší brokolice 1 ks
semínka z 1/2 granátového jablka
červená cibule 1 ks
rozinky 2 menší hrsti
sušené brusinky 2 menší hrsti
ořechy (např. kešu, lískové, para) + mandle 50–70 g
bílý selský nebo řecký jogurt cca 200 g
mořská sůl
čerstvě namletý černý pepř
Postup
1
Brokolici omyjte a nakrájejte na malé růžičky, tlustý stonek dejte stranou (můžete ho využít např. do brokolicové polévky nebo stir-fry). Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na proužky.
2
Připravte si velkou mísu. Vložte do ní brokolici, cibuli, přisypejte semínka z granátového jablka, rozinky, sušené brusinky a vybrané ořechy s mandlemi. Vše dobře promíchejte.
3
Jako poslední přidejte jogurt a dochuťte solí a čerstvě namletým pepřem. Znovu dobře promíchejte, ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
Zdroj: fresh.iprima.cz
