Mléko – při vaření nepřeteče

Při vaření mléka se často stane, že mléko rychle vzkypí a přeteče přes okraje hrnce. Lze tomu snadno zabránit tak, že položíme přes hrnec vařečku. Stejným způsobem se lze například vyhnout přetečení vody při vaření těstovin.

Brambory – aby neklíčily

Máme-li uskladněné brambory, dříve či později začnou klíčit. A často nepomůže ani to, že jsou v chladu a tmě. Lze tomu zabránit tak, že k bramborám přidáme jedno nebo více jablek (podle množství brambor).

Vývar – jak ho odmastit

Pokud spěcháme, sebereme mastná oka plochou velkou lžící nebo na povrch vývaru položíme silně savý kuchyňský papír a tím odejmeme tukový povlak. Nebo do vývaru vhodíme několik kostek ledu a jakmile k nim mastnota přilne, vyjmeme je. Máme-li více času, necháme vývar vychladnout.

Tuk vyplave na povrch, ztuhne a bílá tuková vrstva se pak dá snadno odebrat vidličkou.

Jak vyklápíme bábovku

Na povrch formy přiklopíme rovný talíř nebo plochou mísu a formu obrátíme. Neodpadne-li bábovka od formy hned, zchladíme obrácený povrch formy utěrkami namáčenými ve studené vodě. Tak se bábovka odlepí od stěn formy a dobře se vyklopí, aniž bychom ji potrhali.

Jak oloupat kaštany?

V místech, kde je kaštan nejvíce vypouklý (nejčastěji na špičce), ho nařízněte ostrým nožem.

Říz by měl mít tvar kříže a velikost minimálně 2 cm. Může vést i vnitřkem kaštanu, ničemu to neublíží. Poté je vařte ve vodě, ideálně tak 8 minut.

Slupka by se měla uvolnit a jít snadno odloupnout. Upečené nebo uvařené kaštany oloupejte okamžitě, aby nestihly vystydnout a mohli jste oloupat. Jakmile kaštany zchladnou, slupka zase ztvrdne. V tom případě pomůže opětovné přihřátí. Ideální je tedy vybírat z hrnce jen tolik kaštanů, kolik rychle stihneme zpracovat. Ostatní nechte vyhřívat v horké vodě. Při pečení dávejte pozor, aby jste kaštany nepřipálily, připálené kaštany se totiž loupou velmi těžko. Můžete také zkusit kaštany silně mnout v utěrce, slupka se tak odloupne sama.