Kuřecí prsa se Schwarzwaldskou šunkou a hrachovou kaší

Suroviny

4 kuřecí prsa Čerstvá porce
1 menší cuketa
100 g žlutého hrachu Cornfarm (namáčíme asi 1 hodinu)
100 g kořenové zeleniny: mrkev, petržel, celer
4 lžíce slunečnicového oleje Promienna
1 cibule
2 stroužky česneku
4 větvičky rozmarýnu
asi 0,5 l kuřecího vývaru
kůra z 1/2 citrónu
4 lžíce olivového oleje Primadonna
sůl
černý pepř v mlýnku Kania
8 lístků bazalky
8 plátků Schwarzwaldské šunky

Postup

Hrachová kaše

V hrnci rozpálíme 2 lžíce slunečnicového oleje a orestujeme najemno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Přidáme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a restujeme asi 5 minut. Poté přidáme 1 větvičku rozmarýnu, scezený žlutý hrách a podlijeme připraveným kuřecím vývarem. Opepříme, osolíme a vaříme 20-25 minut doměkka. Dle potřeby podléváme kuřecím vývarem. Uvařenou směs dáme do mixéru. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a rozmixujeme. Poté přidáme 2 lžíce olivového oleje a opět mixujeme. Nakonec dochutíme solí a pepřem, případně dolijeme dle potřeby kuřecí vývar a naposledy mixujeme. Kuřecí prsa Omytá a osušená kuřecí prsa opepříme a osolíme z obou stran. Na každý plátek masa položíme 2 lístky bazalky a zabalíme do 2 plátků Schwarzwaldské šunky. Aby se nerozbalily, propíchneme je několikrát špejlí. Takto připravená kuřecí prsa zprudka opečeme z obou stran na pánvi na rozpáleném slunečnicovém oleji (cca 2 lžíce). Opékáme spolu s 3 větvičkami čerstvého rozmarýnu. Poté vložíme opečené závitky do pekáče a dáme do předehřáté trouby na 160°C na 8 – 10 minut.

Cuketa

Z cukety odkrojíme špičky na obou stranách a nakrájíme ji na silnější plátky. Opepřené a osolené plátky opékáme z obou stran na pánvi na rozpáleném olivovém oleji (cca 2 lžíce). Servírování Na talíř dáme nejdříve hrachovou kaši, poté plátky opečené cukety a rozkrojený závitek masa, ze kterého jsme vytáhli špejli. Nakonec ještě pokapeme olivovým olejem.

Zdroj: kuchynelidlu.cz
image_printVytisknout recept
0 0 hlasovat
Hodnocení receptu
Odebírat
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
Zobrazit všechny komentáře