U veganských jídel vždy usiluji o to, aby v ideálním případě chutnala ještě lépe než ta ze živočišných produktů. A s čistým svědomím můžu říct, že u pomazánky z pečené řepy a pražených semínek se to povedlo. Zkuste tuhle živinami nabitou dobrotu také!
DOBA PŘÍPRAVY 15 minut DOBA VAŘENÍ 1 hodina NÁROČNOST nízká
Ingredience pro: 1 misku
600 g červené řepy
100 g slunečnicových semínek
8 lžic olivového oleje
3 lžíce sezamových semínek
1/2 lžičky mletého římského kmínu
1 špetka chilli vloček
3 stroužky česneku
sůl a pepř
1/2 citronu
Postup
Krok 1: Řepy (vybírejte spíše menší kusy, jsou chutnější a rychleji se upečou) vcelku zabalte do alobalu a asi hodinu pečte při 180 °C do měkka. Ideální je řepy do trouby přihodit, zatímco pečete koláč nebo něco jiného.
Krok 2: Slunečnicová semínka mezitím zalijte vodou a nechte 1 až 2 hodiny změknout.
Krok 3: Na pánvičce nebo malém rendlíku pomalu zahřívejte olej s římským kmínem, chilli dle chuti a sezamem. Když se koření rozvoní, přihoďte nahrubo nadrcený česnek a ještě pár vteřin na malém plameni opékejte. Jde o to, aby česnek ztratil štiplavost, ale zároveň nezhořkl.
Krok 4: Upečené řepy oloupejte, pokrájejte na menší kusy a spolu se slitými slunečnicovými semínky, ochuceným olejem, šťávou z půlky citronu, malou lžičkou soli a čerstvě mletým pepřem rozmixujte ve stolním robotu nebo tyčovým mixérem dohladka. Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl, pepř nebo citron.
Krok 5: Podávejte na celozrnném chlebu nebo jako dip k zelenině. Uchovávejte v lednici a do 3 dnů spotřebujte.
