Štítek: Smetana na vaření
Je to nejtučnější část mléka, která se usazuje na jeho povrchu a získává se sbíráním nebo odstřeďováním. Například smetana ke šlehání musí být vyrobena jen z mléka a zároveň musí obsahovat nejméně 30 % tuku! Na trhu ale najdeme i smetanu s výrazně nižším podílem tuku, případně smetanu označenou jako smetanu na vaření.